Products

گروه عرقیجات

تغذیه ی نامناسب و عوارض ناشی از داروهای شیمیایی، باعث شده بیش از هر زمان دیگری جویای بهره مندی از خواص طبیعی و ارگانیک مواد غذایی به خصوص گیاهان باشیم.
عرقیات یکی از پرمصرف ترین شکل های استفاده از خواص گیاهان است. عرقیات زمانی می توانند بیشترین اثر را داشته باشند که بطور کامل در آب پراکنده شده و یا به اصطلاح دو آتشه گردند. عرقیات اصالت از تقطیر مجدد عرقیات معمولی حاصل می شود که نوع مرغوب تری از عرق بوده و مزه و بوی تلخ تر و تندتری نسبت به عرقیات معمولی دارند.


انواع زیتون

زیتون بر خلاف ظاهر کوچکش سرشار از ویتامین Aآهن، مس و کلسیم است. میوه زیتون حاوی مقادیر بالای فیبر است که به بهبود هضم غذا، درمان ریفلاکس معده و سلامت دستگاه گوارش کمک می کند. چربی های سالم موجود در زیتون باعث افزایش چربی سوزی بدن و در نتیجه لاغری و کاهش وزن می شوند.

زیتون را اغلب برای تهیه روغن زیتون، زیتون پرورده، زیتون شور، انواع سالاد ها، ساندویچ ها و پاستا استفاده می کنند.


انواع خیارشور

 

خیار شور از خوراکی های مفید و خوشمزه است و مصرف یک خیار شور تقریبا بیست درصد از نیاز روزانه شما را به ویتامین کا تامین می کند.

این چاشنی خوشمزه بیش از آن که یک طعم دهنده در کنار غذاهای ما باشد خواص بی شماری دارد به طوری که در طب قدیم به عنوان دارو مورد استفاده قرار می گرفته است. خوبی خیارشور این است که همه به جز افرادی که به سدیم حساسیت یا فشار خون بالا دارند، می توانند به راحتی از آن استفاده کنند


انواع رب

از خواص گوجه فرنگی بسیار شنیده اید
گوجه فرنگی دارای دامنه ی گسترده ای از فواید تغذیه ای است و فاکتورهای سلامت را به تمام نقاط بدن ارسال می کند. رب گوجه فرنگی در بسیاری از غذاهای ایرانی استفاده می شود. رب گوجه فرنگی غنی از آنتی اکسیدان - لیکوپن - لیپوئیک اسید - فولیک اسید و لوتین است.


انواع کنسرو

منظور از کنسرو کردن، پختن حبوبات   یا سبزیجات و قرار دادن آنها در محیط استریل شده است کنسرو به روشی برای نگهداری از غذا و هم‌چنین به خوردنی‌های نگهداری شده به این روش گفته می‌شود. در روش کنسرو، ماده خوردنی در یک قوطی یا ظرف قرار می‌گیرد و پس از بستن سر قوطی یا ظرف، هوا دیگر به ماده غذایی راه نمی‌یابد و این باعث طولانی‌تر شدن مدت نگهداری مواد درون قوطی می‌شود. قوطی‌های کنسور می‌توانند بزرگ، کوچک، دایره‌ای، بیضوی، مکعبی، پلاستیکی، شیشه‌ای، گالوانیزه یا آلومینیومی باشند


انواع ترشی

ترشی یکی از مخلفات خوشمزه و دلخواه برای انواع غذاهای ما ایرانیان است، که انواع مختلفی دارد و قومیتهای مختلف بنا به ذائقه و موادی که در دسترسشان بوده و اصولا برای نگهداری از مواد غذایی و استفاده از آنها در غیر فصل رویش اقدام به تهیه ی ترشی می کرده اند.


سرکه بالزامیک

سرکه بالزامیک از احیا شدن انگور سفید شیرین جوشیده شده و کاملا پخته شده به دست می آید.

البته می توان از مجموعه میوه های سیب، گیلاس ، گلابی و زرد آلو هم استفاده کرد.

آب انگور توسط پرس جدا شده و بعد تا 80 در جه سانتی گراد حرارت می بیند تا باکتری ها از بین بروند. سپس سرکه داخل بشکه های چوبی از جنس فندق ریخته می شود تا رنگ بگیرد برای طعم شیرین داخل بشکه ای از جنس چوب گیلاس و برای عطر و بو داخل بشکه از جنس چوب توت قرار می گیرد.

بعضا سرکه ها تا 15 سال نیاز به استراحت دارند.

 


انواع مربا

از پخته شدن انواع میوه ها در میزان معینی از آب و شکر مربا تهیه می شود .
مربا انواع گوناگونی دارد و در وعده ی صبحانه، عصرانه و به عنوان دسر بعد از غذا میل می شود.
تولید مربا به صورت صنعتی، در شرایط کاملا استریل و پاستوریزه انجام شده و این مساله کمک میکند مربا بدون شکرک و کپک زدن برای مدت طولانی سالم و تازه باقی بماند.

 


آبلیمو و آبغوره

آبلیمو وآبغوره جزء چاشنی هایی است که برای مزه دار کردن بسیاری از غذاهای ایرانی استفاده می شود از نظر کارشناسان بهداشت تولید و نگهداری از آبلیمو وآبغوره از اهمیت بسزایی برخوردار است.
صنایع غذایی اصالت با تولید آبلیمو و آبغوره ی پاستوریزه و در شیشه های بهداشتی و اختصاصی امکان تولید آنزیم و باکتری و رشد قارچ ها را  از بین می برد.


انواع کشک

 کلسیم برای رشد و سلامت استخوان ها ضروری می باشد. لبنیات منبع اصلی تامین کلسیم است و هرچه فشرده تر باشد میزان کلسیم آن بیشتر است. 

کشک با حجم کم خود یک ماده غذایی معجزه آساست که ضمن برخورداری از خواص شیر ، حاوی کلسیم ، چربی ، نمک ، پروتیین و ویتامین نیاسین نیز هست . هر 100 گرم کشک حدود 105 تا 120 کیلوکالری انرژی تولید میکند و به این جهت ، میتواند به عنوان یکی از منابع تامین انرژی مورد نیاز بدن ، در رژیم غذایی روزانه گنجانده شود.


سس ها

از سس ها میتوان به عنوان یکی از پرطرفدارترین چاشنی ها برای انواع غذا یاد کرد. مصرف سس ظاهری زیباتر و طعمی دلچسب تر به خوراکی ها می بخشد.
سس در سراسر دنیا با طعم های متنوع برای هر نوع سلیقه تولید می شود. بعضی از افراد طرفدار طعم های تند و فلفلی و برخی طعم های شیرین، ترش و حتی شور را ترجیح می دهند.
مهمترین نکته در انتخاب سس، هماهنگی طعم ومزه غذا با سس است.