کله جوش - کله جوش

angle-left کله جوش

کله جوش

طرز تهیه کله جوش



کالجوش یکی از غذاهای سنتی و قدمی ایرانی می باشد. این غذا با استفاده از کشک تهیه می‌شود. می‌توان آن را به عنوان عصرانه یا غذای اصلی در زمانی که می‌خواهید شام سبکی بخورید سرو کنید. امروز قصد داریم این غذای مقوی که بمب کلسیم به شمار می رود را به شما آموزش دهیم پس در ادامه با ما همراه باشید.


 مواد لازم برای تهیه کله جوش
    • روغن زیتون به مقدار لازم
    • یک عدد پیاز متوسط
    • 2 حبه سیر
    • یک قاشق چای خوری زرد چوبه
    • یک قاشق چای خوری نمک
    • 180 گرم گردو
    • یک قاشق غذا خوری نعنا داغ
    • یک لیوان آب
    • 280 گرم کشک

در ماهیتابه‌ای مقداری روغن زیتون بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود.  پیازها را بشویید و بعد خرد کنید. پیاز ها را داخل روغن بریزد و آن ها را تفت دهید و زمانی که کمی سبک شد سیرها را کاملا له کرده، به آن اضافه کنید و هم بزنید.  در این مرحله نمک و زردچوبه را اضافه کنید.

گردو هایی که از قبلا چرخ کرده اید را به مخلوط اضافه کنید و تا زمانی که مواد با هم رو حرارت پخته می شوند، در ظرفی جداگانه یک قاشق غذا خوری نعنا خشک را بصورت پودر شده در داخل روغن داغ بریزید و بلافاصله از اجاق بردارید تا نعنا در داخل روغن زیاد سرخ نشود چون مزه نعنا خشک در صورتی که زیاد سرخ شود تلخ می شود.

 یک لیوان آب به غذا اضافه کنید و اجازه دهید به جوش بیاید.

280 گرم کشک اصالت به غذا اضافه کرده حرارت را کم میکنیم تا چند قل بخورد.

غذا را با باقی مانده ی گردو و نعنا داغ تزیین کرده و با نان سنگک داغ نوش جان کنید.

 

Average (0 Votes)